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想減肥的人都怕澱粉攝取太多，甚至是連碰都不碰，這似乎讓台灣人米飯食用量大大減少。24年前，國人一年平均吃掉84.43公斤的白米，但去年卻只剩48公斤，整整少了一半。對此，營養師表示，碳水化合物攝取嚴重不足，這樣不但瘦不下來，還反而容易餓。

熱騰騰的白米飯彈牙又容易轉為能量，營養價值很高，但想減肥的民眾怕破功，老是把米飯往外推，也因為這樣，24年前國人一年平均吃掉84.43公斤的白米，但到了去年只剩下48公斤，足足少了一半。只是碳水化合物攝取少就真的會瘦嗎？台北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓表示，「飯減少，其實你的飽足感就不夠，相對的你就會吃很多的肉啊…或者是其他的東西。」

原來大家以為不吃白飯就能減肥，不但觀念錯誤瘦不下來，而且還容易肚子餓，這時反而會攝取過多的蛋白質以及脂肪。衛生署建議蛋白質、脂肪和碳水化合物分別為13：27：60，如果民眾不吃飯反而吃肉，脂肪明顯過量。侯雅苓說，「1克的油脂含9大卡的熱量，你單純想要靠吃肉去減肥，是比較有困難的，而且你沒有辦法長久，沒有辦法達到飽足感。」

看樣子三餐還是要適度的攝取，不論是米食、麵包或馬鈴薯、地瓜等碳水化合物，均衡的飲食加上運動才是瘦身不二法門。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、魯品農)

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